Logo header

Czego szef kuchni może nauczyć się od komandosa? Kongres Szefów Kuchni 2016

październik 03, 2016

Wróć do listy

Aktualne oferty pracy dla ciebie:

HR
Data publikacji: 09-12-2016
Do naszego oddziału In Job w Warszawie poszukujemy osoby na stanowisko: STAŻYSTY/STAŻYSTKI ...
Szczegóły
Food&Beverage
Warsaw
Data publikacji: 09-12-2016
Dla naszego Klienta, międzynarodowej firmy będącej liderem w swojej kategorii z branży spożywczej...
Szczegóły
Zobacz wszystkie
Data publikacji: październik 03, 2016
12 października 2016 roku w Centrum Targowo - Kongresowym MT Polska w Warszawie odbędzie się Kongres Szefów Kuchni. Dyskusje eksperckie, ciekawe merytorycznie wystąpienia, sesje networkingowe, profesjonalne treningi personalne, a także prezentacje dostawców, to doskonała okazja do wymiany doświadczeń i wiedzy - wszystko to jednego dnia, w jednym miejscu na największym spotkaniu Szefów Kuchni w Polsce.

Rynek HoReCa

Wartość rynku HoReCa według szacunków pochodzących z raportu PMR „Rynek HoReCa w Polsce 2016. Analiza rynku i prognozy rozwoju na lata 2016-2021” w bieżącym roku osiągnie wartość 26,2 mld zł, a więc wzrośnie o 5,4% w stosunku do roku poprzedniego. W tym samym czasie wzrasta liczba konsumentów, którzy chętniej i częściej korzystają z usług gastronomicznych. Polacy coraz większą część budżetu domowego przeznaczają na jedzenie w restauracjach i barach. Jest to znacznie mniej niż nasi sąsiedzi: Czesi, Niemcy i Słowacy. Według szacunków wydatki te będą rosły co roku. Wymagania klientów również idą w górę, niejednokrotnie za sprawą programów kulinarnych, dlatego tak niezmiernie ważne jest ciągłe podwyższanie standardów branży i nieustanne podnoszenie kwalifikacji. Zadania te ciążą na barkach Szefów Kuchni, którzy jako właściciele i osoby zarządzające restauracjami muszą bezustannie rozwijać się, aby wyróżniać się na niezwykle konkurencyjnym rynku.

 

Cel Kongresu

Kongres Szefów Kuchni jest największym spotkaniem odpowiedzialnych osób koordynujących pracą kuchni w Polsce zarówno pod względem merytorycznym, jak i networkingowym. Jego ideą jest przede wszystkim integracja środowiska kucharzy. Kongres ten to również doskonała okazja do wymiany poglądów, opinii, a także wzbogacenie się o najwyższej jakości wiedzę merytoryczną, nie tylko kulinarną. Szef kuchni XXI wieku to osoba, która nie tylko sporządza przepisy i gotuje. To również człowiek zarządzający personelem, zakupami i niejednokrotnie całą restauracją. Dlatego też spotkanie Szefów Kuchni obejmuje wiedzę z zakresu zarządzania zapasami, zakupami, zasobami ludzkimi, a także zagadnienia menadżerskie dotyczące administrowania firmą – restauracją. Kierunkiem kongresu jest ponadto trening personalny, który pozwoli Szefom Kuchni radzić sobie ze stresem i pojawiającym się wypaleniem zawodowym, a także postrzegać swoje nazwisko, jako markę i dobrze nią zarządzać.

 

Najciekawsze wystąpienia

Szef Kuchni musi charakteryzować się nie tylko umiejętnością łączenia smaków i komponowania doskonałych potraw. Kucharz niczym komandos musi odznaczać się również odpornością na stres, dobrą koordynacją ruchów, szybkością, a także bardzo często podejmować strategiczne decyzje, które będą wpływały na powodzenie akcji, jaką jest prowadzenie firmy i spełnianie wymagań klientów. Co więcej, Szef Kuchni musi budować zespół, kierować ludźmi, dbać o ich morale. Doskonałą okazją do zapoznania się z takimi zagadnieniami będzie wykład Generała Romana Polko, komandosa i dyrektora zarządzania, zatytułowany „LIDER, czyli kto? Jak buduje się lidera?”.

W czasie Kongresu Szefów Kuchni poruszone będą również zagadania z zakresu budowania, zarządzania marką i marketingu firmy. Ciekawy wykład w tej tematyce poprowadzi Monika Kaznowska, Dyrektor In Job Poland i Natalia Kamińska HR Konsultant. Prelekcja ta zatytułowana „Jak budować i wzmacniać własną markę poprzez LinkedIn? Co to jest i jak działa LinkedIn? Powiemy, jak powinien wyglądać Twój profesjonalny profil, wskażemy jak go rozwijać”. Pozwoli Szefom Kuchni zapoznać się ze sposobami dbania o wizerunek firmy i utrzymywania własnej marki w Internecie.

Kongres Szefów Kuchni to niepowtarzalna okazja do wymiany doświadczeń, zgłębienia wiedzy i uczestnictwa w ciekawych warsztatach. Wszystko to przekładać się będzie na lepsze prowadzenie firmy, sprawniejsze zarządzanie zespołem i promocję własnej marki. Każdy Szef Kuchni, który weźmie udział w tym niepowtarzalnym wydarzeniu, z pewnością odnajdzie dla siebie coś, co sprawi, że jego praca będzie jeszcze lepsza, a to z kolei przełoży się na zadowolenie klientów i zwielokrotni zyski.

Powierz nam selekcję talentów do twojej firmy

Sieć 65 000 kandydatów: nasi Konsultanci HR znajdą najodpowiedniejszych kandydatów dla twojej firmy, z którymi odniesiesz realne sukcesy.